常吃鸡蛋可以健脑益，智鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
食用鸡蛋对白癜风患者有哪些好处呢?
健脑且利智：
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，这是对神经的系统和身体的发育是有很大的作用和关系的。要保持良好的记忆力，只要我们每天吃一两个鸡蛋就行了。
能保护肝脏：
鸡蛋中的蛋白质是对白癜风患者的肝脏的组织的损伤是有修复的作用的，鸡蛋里的物质是能预防癌症的发生的。鸡蛋中含有人体内几乎所有需要的营养的物质，所以被人们称作是理想的营养库。是不少的长寿的老人延年益寿的经验，这就是每天必吃一个鸡蛋。
提供维生素、矿物质和重要的微量元素：
一个鸡蛋所含的热，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有各种微量元素，例如：8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等，为我们整个生命过程提供——维生素、矿物质和重要的微量元素。
虽然常吃煮鸡蛋好处多多，但此4类人不要吃煮鸡蛋
1、鸡蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢，使肝脏的负担加重，因此，肝、胆病患者应视病情控制鸡蛋摄入量
2、肾炎病人肾功能减退，尿量减少时，也要慎食鸡蛋，因为此时患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，如果再多吃鸡蛋，摄入过多蛋白质体内尿素增多，会使病情加重。肾病患者当出现肾功能衰竭时，应禁食鸡蛋。
3、蛋白质过敏一些本身体质过敏的病人，由于一次性摄人大量的含蛋白质食品，如蛋类等，易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。所以，此类病人应避免含蛋白质丰富的食品。
4、病人发高烧时，不要为了补充营养而给患者吃鸡蛋，因高热病人消化液分泌减少，各种消化酶的活力下降，此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋，只能吃些清淡的饮食，否则会引起腹胀、腹泻等消化不良的症状，不利康复。